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Presentaciones de blueberries

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Conoce el ingrediente

¡Los blueberries son simples, saludables y deliciosos en todas sus presentaciones! Frescos, congelados y liofilizados: tienes infinitas oportunidades para añadir una dosis de energía azul, ya sea en menús o en productos.

La oferta perfecta de blueberry comienza con ingredientes de calidad. A lo largo de los años, la industria del blueberry ha logrado avances significativos para garantizar que solo el mejor producto llegue al mercado. Cultivados por agricultores nacionales e internacionales que tienen pasión por producir la fruta más deliciosa y de alta calidad, tus blueberries estarán disponibles durante todo el año, con un suministro consistente y confiable que satisfaga tus necesidades.

Para los equipos de I+D, las cualidades de bajo trabajo y bajo desperdicio de los blueberries los convierten en un favorito tanto entre chefs como entre fabricantes. Y con las variadas formas, especificaciones y empaques disponibles, ¡las posibilidades de innovación son infinitas!

Frescos
Congelados
Liofilizados

Blueberries frescos

Proceso
Los blueberries se cosechan, se preenfrían, se clasifican y se envasan para su entrega.
Empaque
Envases plásticos tipo clam shell; cajas a granel.
Características

Disponibles todo el año; frescos o como cobertura glaseada para pasteles.

 

Almacenamiento

32° a 34°F (-0.6° a 1°C);
90-95% de humedad relativa.

Blueberries congelados

Formatos disponibles
Blueberries congelados individualmente (IQF) y congelados en caja.
Proceso
Los blueberries se cosechan, se preenfrían, se lavan, se secan y se envasan en cajas forradas con polietileno; las bayas IQF se congelan individualmente antes del empaque.
Empaque

Cajas corrugadas forradas con polietileno; tambores metálicos forrados con polietileno; contenedores tipo tote; bolsas de polietileno (solo IQF); otros tipos de envases.

 
Características
Los blueberries congelados en caja son un ingrediente popular para panadería. Las bayas IQF conservan la identidad de la fruta fresca individual, por lo que cualquier preparación donde la identificación de la fruta sea importante se beneficiaría del formato IQF.
Almacenamiento
0° a -10°F (-18° a -23°C).

Blueberries liofilizados

Sugerencias de uso

Blueberries enteros, en polvo o en trozos liofilizados

Forma

Blueberries liofilizados; un bocado crujiente y aireado.

Cómo almacenarlos
Cajas corrugadas con recubrimiento de poliéster; sacos; contenedores tipo tote; otros recipientes
Caducidad

10 años (sin abrir); 12 meses (una vez abierto el empaque).

Hack

¡Agrégalos a una ensalada para dar un toque de dulzura sutil y un cambio de textura!

Los blueberries son un ingrediente esencial que los consumidores demandan. Sabrosos, versátiles y nutritivos, los blueberries aportan sabor, textura y un color vibrante a una amplia variedad de alimentos.

Brenna Nugent
Propietaria, Milk & Honey Nutrition

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