La historia del blueberry
Hay una rica herencia en cada dosis de energía azul. Durante más de un siglo, los productores de blueberry han puesto su pasión en cultivar fruta deliciosa y de alta calidad. Los highbush blueberries cultivados que disfrutamos hoy aportan un toque distintivo de color, sabor y nutrición, elevando cualquier platillo, a cualquier hora del día y durante todo el año.
Maduro y lleno de posibilidades
Solo los highbush blueberries están disponibles frescos durante todo el año, gracias a los productores de Norte y Sudamérica, además de encontrarse en presentaciones congeladas, frescas y más — lo que garantiza que siempre tengas el suministro y la versatilidad para atraer a tus clientes con irresistibles dosis de energía azul.
Fresco disponible todo el año
Geográficamente diverso
Variedad de presentaciones
Raíces históricas únicas
¿Sabías que los blueberries son nativos de Norteamérica? Las personas de esta región han disfrutado de esta dosis de energía azul por 13,000 años. Los nativos americanos fueron los primeros en reconocer la versatilidad y los beneficios para la salud de los blueberries, utilizándolos con fines medicinales y como saborizante natural.
Hoy en día, disfrutamos de los muchos beneficios deliciosos y nutritivos de los highbush blueberries gracias a Elizabeth White y Frederick Coville, un botánico del USDA. Este equipo emprendedor produjo la primera cosecha de blueberries cultivados en Whitesbog, la granja de la familia de Elizabeth, cosechando y vendiendo su primer cultivo comercial en 1916.
A lo largo del continente, la gente se ha enamorado de los blueberries desde entonces, creando una demanda creciente y un deleite continuo.
Crédito: Whitesbog
Conoce los Highbush Blueberries
Plantas
Crece de 5 a 12 pies de altura.
Clima
Prefieren días soleados y calurosos y noches frescas.
Cosecha
Abril – finales de septiembre (Norteamérica)
Noviembre – marzo (Sudamérica)
Regiones de cultivo
26 estados de EE. UU., Columbia Británica, Sudamérica
Producción
905 millones de libras producidas anualmente*
Procesamiento
56% se vende como fruta fresca y 44% se vende congelada o en alguna otra forma de procesamiento*
Sigue el viaje del blueberry
Desde la primera semilla hasta el primer bocado delicioso, el viaje del blueberry está cuidadosamente planeado y respaldado por profesionales dedicados en toda la cadena de suministro.
En el campo
- Plantación: Los blueberries forman parte de una familia de plantas que incluye la azalea floreciente, el laurel de montaña y los brezos. Se plantan en hileras separadas entre 8 y 10 pies.
- Cosecha: Los blueberries se recolectan a mano o se cosechan sacudiendo las plantas y recogiendo las bayas a medida que caen.
En procesamiento
- Limpieza: Se eliminan hojas, tallos, piedras y otros residuos de los blueberries.
- Clasificación: Los blueberries se clasifican según color y firmeza, retirando las bayas inmaduras. Las bayas más blandas se envían a la línea de congelado. Los blueberries rojizos se envían a la línea de frescos.
- Inspección: Inspectores capacitados por el gobierno toman muestras de la línea en intervalos frecuentes durante el día para su calificación, evaluando factores como color, aroma y defectos en un laboratorio en sitio.
- Congelación: Los blueberries se congelan individualmente de manera rápida (IQF) y se envasan, o se envasan y luego se congelan en cajas.
- Empaque: En la línea de frescos, los blueberries se pesan, se envasan y se sellan (con ventilación), donde permanecerán frescos en refrigeración durante 10-12 días.
En movimiento
- Envío: Los blueberries se transportan cuidadosamente a minoristas, proveedores y fabricantes en todo el país y el mundo.
- Venta: Los blueberries frescos y congelados iluminan los pasillos de los supermercados, realzan los menús y mejoran los alimentos manufacturados.
- Disfrute: Los clientes obtienen una deliciosa dosis de energía azul, fomentando satisfacción, lealtad y compras recurrentes de blueberries.
Asóciate con nosotros
¿Listo para darle un impulso a tus esfuerzos? Colaboremos: USHBC está aquí para apoyarte y conectarte con los recursos que necesitas para comprar, vender y usar blueberries en todas sus presentaciones.