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Ensalada de frutas con jalapeño, menta y lima

Porciones: 5

 

Cantidad por porción
% de valor diario
Calorías 120 -
Grasas totales 4g 6%
Sodio 100mg 4%
Potasio 283mg 8%
Carbohidratos totales 25g 8%
Fibra diética 4g 16%
Azúcares 17g -
Proteína 1g 2%
Vitamina A 25mcg -
Vitamina C 77mg 128%
Calcio 29mg 3%
Hierro 1mg 6%

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de jugo de lima

  • 1 jalapeño, sin semillas y picado

  • 2 cucharadas de coco rallado (opcional)

  • 1 cucharada de cebolleta, picada

  • 1 cucharada de hojas de menta fresca, picadas

  • 1 cucharadita de ralladura de lima

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • 2 tazas de blueberries

  • 1 taza de piña, picada

  • 1 taza de mango, picado

  • 3 kiwis (1 taza), pelados y cortados en medias lunas

Instrucciones

  • En un tazón, bate el aceite de oliva, el jugo de lima, la cebolleta, las hojas de menta, la ralladura de lima y la sal kosher hasta que estén bien integrados.
  • Incorpora los blueberries, la piña, el mango, el kiwi y el jalapeño.
  • Decora con coco rallado, si lo deseas.
  • Frescos

Acerca de la receta

Tu bandeja para la fiesta acaba de volverse mucho más colorida. Esta ensalada de fruta de temporada con jalapeño, menta y lima es una versión (ligeramente) picante e inesperada de un clásico. No solo es fácil de preparar, sino que también es saludable: una excelente fuente de vitamina C. Vibrante y jugosa, este platillo se destacará en cualquier reunión.

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