Instrucciones
Mermelada de blueberries
- En una cacerola grande, combina los blueberries y 1/2 taza de agua.
En un tazón pequeño, mezcla la pectina con 1/4 de taza del azúcar; incorpora esta mezcla a los blueberries.
Lleva a ebullición fuerte a fuego alto, removiendo constantemente.
- Agrega el resto del azúcar de una sola vez; vuelve a llevar a ebullición.
Hierve exactamente 1 minuto, removiendo constantemente. Retira del fuego y quita la espuma que se forme.
Deja reposar aproximadamente 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente fría para manipular.
Dulce de blueberries
- Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas (23 cm) con papel encerado, dejando que sobresalga por los bordes; reserva.
En una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo, combina las chispas de chocolate blanco, la leche condensada y la mantequilla; cocina, removiendo, de 5 a 8 minutos hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Incorpora la vainilla y la sal.
- Vierte la mezcla de manera uniforme en el molde preparado y alisa la superficie.
Agrega 4 cucharadas de la mermelada de blueberry al azar sobre la mezcla de fudge y haz remolinos con la punta de un cuchillo o un palillo. Espolvorea con las galletas trituradas.
Refrigera de 2 a 3 horas hasta que cuaje y esté firme. Corta en cuadrados antes de servir.
Tip
La mermelada restante se puede cubrir y refrigerar hasta por 1 semana.
Acerca de la receta
¿Todos tus sabores favoritos en un solo cuadrado perfecto? El dulce de blueberries parece demasiado bueno para ser cierto, ¡pero el sabor es real! La mermelada de blueberries, dulce y ácida, complementa el cremoso chocolate blanco, con galletas de vainilla trituradas para aportar un toque de textura mantequillosa. Si te gusta la combinación de chocolate y cítricos, simplemente agrega ralladura fina de naranja, limón o lima para obtener el toque extra que deseas. El dulce de blueberries también es un excelente regalo, así que no dudes en duplicar la receta y compartir el amor.
